L’ombra calma della quercia – Magnum Pallagrello rosso – Aia delle monache

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Quick Overview

DENOMINAZIONE
Terre del Volturno IGP
UVE
Pallagrello Nero 100%
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
Zona collinare di Castel
Campagnano in località Beneficio

a 260 m s.l.m.
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Misto sabbioso-argilloso con buona
dotazione organica e di scheletro
ESPOSIZIONE
Sud/Sud-Est
FORMA DI ALLEVAMENTO
Spalliera a Guyot
DENSITÀ D’IMPIANTO
5.000 ceppi/ha
ANNO DI IMPIANTO
2003
RESA PER ETTARO
60 q.li
TIPO DI AGRICOLTURA
Biologico non certificato
MODALITÀ DI RACCOLTA
Raccolta e selezione manuale
in cassette da 15 kg
EPOCA DI VENDEMMIA
Metà ottobre
VINIFICAZIONE
Diraspatura delicata e lenta; pigiatura degli acini integri e trasferimento del mosto in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione alcolica; macerazione sulle bucce per 15 giorni; svinatura,
decantazione, travasi; fermentazione malolattica.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO
Affinamento parte in botte di rovere francese da 10 hl e parte in ceramica per 12 mesi. Imbottigliato nell’inverno successivo alla vendemmia; sosta in bottiglia per altri 12 mesi.
TITOLO ALCOLOMETRICO
13,00% vol.
DESCRIZIONE
Rosso porpora, al naso sentori di
piccoli frutti neri maturi con ricordi
agrumati e balsamici, beva decisa,
equilibrata e complessa.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16°C – 17°C

LT: 1,5

Confronta
COD: RCPS-AIAPALLRSSOMGNM07500015 Categorie: , , , , , Tag: , , , , ,

Product Description

L’ azienda

Solo due piccoli vigneti, due ettari e mezzo di terreno impiantati nei primi anni duemila con i vitigni autoctoni casertani Pallagrello Bianco, Pallagrello Nero e Casavecchia.
Le vigne, attraversando primi strati di suolo sabbioso/argilloso mediamente pesante, oggi sono arrivate a poggiare le proprie radici sulle arenarie di Caiazzo.

 

Pallagrello, Casavecchia e Asprinio

Il Pallagrello Bianco presenta grappolo piccolo e compatto con acini piccoli perfettamente sferici, da cui il nome Pallagrello (piccola palla). Il Pallagrello Nero, invece, pur mantenendo la caratteristica tipica dell’acino sferico, presenta grappolo più grande e non sempre molto compatto.
Il Casavecchia presenta grappoli grandi, allungati e molto spargoli, mentre l’acino è ellittico con buccia molto spessa e croccante.

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